“贵州刺梨富含的各大类营养成分和活性物质，与我国国民普遍比较缺乏的营养素高度吻合！”这是国家公众营养改善项目办公室主任、中国大健康产业联盟主席于小冬，在2021年7月15日出席“贵州刺梨·健康中国行启动仪式暨产业招商推介活动”时说的。

　　在这场活动中，由国家公众营养改善项目办公室、贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室共同编制的《贵州刺梨功效研究（2021版）》正式发布，该书旨在彰显刺梨作为健康珍果的价值和功效，倡导国民科学食用和消费。

　　这些营养成分刺梨都有

　　全国营养调查显示，我国国民最缺乏的营养物质有铁、锌、钙等矿物质，维生素A、维生素B1、维生素B2和叶酸、尼克酸等。

　　“实际上这些营养成分在刺梨里头几乎全覆盖了”，于小冬说，贵州刺梨富含的保障人体发育、生命活动、健康维护的各大类营养物质和活性物质，与中国国民普遍比较缺乏的一些营养素高度吻合，可以很好地弥补不足，构建一个比较合理的营养摄入结构，建设一个不容易生病的体内微生态健康环境。

　　贵州刺梨到底含有哪些营养成分？

　　实际上，贵州刺梨的化学成分非常丰富，我国著名农业生物化学家和营养学家罗登义教授，是世界最早对刺梨进行系统研究的科学家，被誉为“刺梨之父”，他对刺梨进行了全面的研究，前后发表论文近十篇。根据他主编的《刺梨的探索与研究》、文献[1]资料以及《2021年贵州刺梨功效研究》等现有研究成果，总结刺梨所含营养成分如下：

　　多糖

　　大量研究表明，多糖具有提高免疫力、降血糖、降血压、抗氧化、抗衰老、防辐射和抗菌等多种生物活性功能。

　　黄酮

　　黄酮化合物具有生物活性，目前已被证实有抗炎抑菌、抗肿瘤、调节机体脂肪代谢和抗氧化活性等作用。

　　有机酸类

　　刺梨果实中含有多种有机酸，主要包括苹果酸、柠檬酸、草酸、酒石酸、乳酸等。可维持人体内酸碱平衡以及促进人体内的消化。

　　微量元素

　　刺梨含有多种微量元素，主要有Zn、Fe、Ca、P、Se、Mn等。

　　氨基酸类

　　氨基酸含量为0.12%左右，除色氨酸外其它7种必需氨基酸均含有。

　　SOD

　　刺梨果实的SOD的酶活值极高，可以治疗重金属引起的中毒，具有抗自由基和保护肝脏等功能。

　　维生素

　　刺梨果实中含有多种维生素，包括维生素C、E、B1、B2、胡萝卜素、维生素PP（包含维生素P）等。

　　多酚（单宁）

　　刺梨多酚又称刺梨单宁，具有多元酚结构的物质，有很强的抗氧活性。

　　三萜类

　　刺梨果实含有三萜化合物，刺梨三萜具有抗癌功效。

　　刺梨果实营养丰富，被誉为“营养库”。

　　我们的大健康刺梨守护

　　此次发布的《贵州刺梨功效研究（2021版）》，从消费者最关心的自身健康要求出发，系统总结了贵州刺梨的十大功效，即抗氧化与抗衰老、免疫调节、糖脂代谢调节、微量元素调节、抗炎作用、改善睡眠、抗疲劳、解毒排毒、脏器保护、抗突变与抗癌等，让消费者对刺梨功效有了较为清晰的认识。

　　于小冬表示，现在大的疾病病谱已由急性疾病转变为慢性的退行性疾病，主要与免疫力、衰老相关，比如“三高”、新型冠状肺炎等都与免疫力有关。

　　现在，人们对生活品质有了更高的要求：要头发黑、睡眠质量高、心理素质好，这些实际上都属于高阶化的健康要求。这些高阶化的健康要求与深度化的、广度化的要求一起，构成了整个大健康体系。而刺梨具有的抗衰老、免疫调节功效就能把这些问题给解决了。

　　于小冬认为，刺梨是非常有利于实现大健康要求的。

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　　部分信息来源：天眼新闻

　　参考文献：

　　[1]：王怡，李贵荣，朱毅.刺梨食品研究进展.食品研究与开发.2019年9月第40卷第18期