什么是自由基？
通俗来讲，自由基是人体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的正常组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。
自由基有哪些危害？
自由基与体内癌症的发生、机体衰老密切相关：细胞衰老、变异、癌变的根本原因之一是受到了自由基的攻击。
自由基还作用于免疫系统：自由基作用于免疫系统，引起细胞免疫功能与体液免疫功能减弱，并使免疫系统识别力下降。体内自由基的含量增多，造成免疫功能减退，导致多种疾病发生。老年人免疫功能紊乱易诱发多器官功能衰竭。
也就是说，自由基是人体健康和衰老的最大元凶！有效清除体内过量自由基，对人体健康十分重要。
怎么有效清除自由基？
据《贵州刺梨功效研究（2021版）》介绍，贵州刺梨三大功效：抗氧化与抗衰老、免疫力调节、抗突变与抗癌。
为什么说刺梨是抗癌、抗衰、提免的佳品？这得从刺梨的营养成分开始说起......
刺梨果实中含有大量维生素
维生素C又名抗坏血酸，是一种人体所必需的化合物，用来维持人类的正常生长发育，具有清除自由基、抗衰老、抗氧化、调节人体机能等功效。由于人类自身无法合成抗坏血酸（AsA），所以得从富含AsA的蔬菜和水果的植物中获得。
维生素C还能阻断致癌物亚硝胺的形成，从而起到防癌作用。
盐腌、渍和熏制食品含亚硝酸盐，亚硝酸盐与胺在胃中结合形成致癌物亚硝胺。
动物实验显示：小鼠喂以亚硝酸盐和胺后得了肿瘤，而在食物内加入维生素C，显示出肿瘤被抑制。这是因为亚硝酸物首先与维生素C反应，导致没有足够的亚硝酸物与胺结合成亚硝酸胺。
临床研究还发现，各类晚期癌症注射大剂量维生素C，每天10-30克，能明显地延长患者的生存期。大量摄入维生素C，可以制造大量免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴细胞高效率地发挥作用。英国科学家们也观察到，人们白细胞中维生素C的含量与年龄成反比。也就是说，随着年龄的增加，白细胞中维生素C含量呈下降趋势(也许，这也是老年人免疫功能较差、癌症易于在老年人向上发生的因素之一)。
维生素E清除自由基的能力也很强，可有效地减少自由基所引起的细胞遗传变异和癌变作用。同时，维生素E还是一种天然抗氧化剂，可延缓细胞衰老。至于B族维生素，作为一个体系，显示有较强的抗癌能力，特别是维生素B2，对消化系统癌症有较好的预防作用。
刺梨中富含超氧化歧化酶SOD
贵州农学院吴立等，发现刺梨中含有丰富的超氧化歧化酶（SOD），并首次提纯成功。SOD是一种广泛存在于各生物体内的蛋白酶，随着人体年龄增长，体内酶类活性降低，清除自由基的力度降低，可外源性补充抗氧化剂SOD，帮助机体清除过量自由基。超氧化物歧化酶（SOD）将自由基转化为对人体无害的水和氧气，达到清除自由基的效果，从而降低自由基对人体细胞的攻击，守护人体健康。
超氧化物歧化酶（SOD）是自由基的自然天敌，是机体内自由基的头号杀手。
刺梨富含功能性成分刺梨三萜
研究发现：刺梨三萜能够在一定程度上体外抗人体癌细胞。
文献[1]报道，刺梨三萜(RosaroxburghiiTratttriterpene，RRTT)为刺梨一单体活性成分，具有抑制人肝癌细胞体外增殖的作用。
文献[2]报道，刺梨三萜化合物具有体外抗肿瘤作用。
由以上不难看出，刺梨确是防癌、抗老、提免的佳品。
如今，“预防医学”越来越受到重视，预防医学界把刺梨列为二十一世纪必不可少的天然养生食物，刺梨的营养价值、预防功能受到高度认可。
佳联生技集团作为健康食品的一份子，要怎么最大限度提取刺梨的功能活性成分、让它的营养价值发挥到极致，提升吸收率，正是我们一直在思考及努力的方向！
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参考文献：
[1]：黄姣娥，江晋渝，罗勇，等.刺梨三萜对人肝癌SMMC-7721细胞增殖的影响[J].食品科学，2013,34(13):275-279
[2]：戴支凯，余丽梅，杨小生，等.刺梨三萜化合物CL1体外抗人子宫内膜腺癌作用[J].时珍国医国药，2011，22（7）∶1656-1658
