目前，市面上常见的维生素C产品主要分为两类：一是人工制备的合成维生素C，另一种是以富含维生素C的果蔬为来源的天然维生素C。两种维生素C哪个更好？都有哪些区别？看完这篇文章，希望能帮助到你对维生素C有新的认识。
天然维C与合成维C的相同点
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维生素C又称L-抗坏血酸，是人类必不可少的一种水溶性维生素。（下文均以维C简化替代维生素C）
不管是天然维C还是合成维C，两种维C在本质上是没有区别的。二者都是维生素的一种，化学结构相同，都是由一个五元内酯环及其侧链组成。
-维生素C化学结构式-
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并且，不管是天然维C还是合成维C，都是维C，因此对人体的所产生的的生理作用也相同。虽然生理作用相同，但两种维C也有着不同的差异。
天然vs合成
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天然维C与合成维C的区别
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天然维C与合成维C的主要区别在于提取工艺方面，以及在活性、用途、维C产品效果上也会有差别。
来源不同
天然维C主要来自于水果、蔬菜等天然植物中提取出来的，并且提取的工艺非常复杂，需要大量的人力物力，成本较高。
人工合成的维C大都是以葡萄糖为原料，通过“维生素C二步发酵新工艺”制作出来的。维C与葡萄糖的化学结构相似，以葡萄糖为原料进行合成，省时省力，成本低，因此在价格上要比天然维C优惠很多。
-葡萄糖化学结构式-
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此外，国内完善的工艺与技术，让全球市场上维C国产率占比高达90%！进口的维生素C片，如果不注明是天然提取物的原材料，通常都是由国内药厂提供。
所以，以后不要认为国外的维生素C会比国内的维生素C“更香”啦！
生理活性不同
理论上讲，人工合成维C和天然维C的分子结构是完全一致的。但有部分维C在合成的时候会产生多种“同分异构体”，分子式虽然一样，却包含多种构型不同于天然维C的副产物，因此合成维C的生理活性要远低于天然形态的维C。
-维C与异构体结构化学式-
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吸收率不同
虽然两种维C在吸收率上尚有争议，但天然维C产品中有着合成维C产品所没有的生物活性物质。这其中包含多种生物类黄酮，富含酚类化合物、类胡萝卜素、生物碱等植物素，铁、磷、钙等矿物元素。
这些物质往往可以在人体内帮助维Ｃ发挥更大的功效，这都是合成维C所不具备的。
其主要活性物质均具有出色的抗氧化，清除自由基增强免疫力、抵抗慢性疾病等能力，因此天然维C产品在抗氧化增强免疫力抵御慢性疾病等方面效果要优于合成维C产品。
文献参考：
天然维C与合成维C在护肤品领域应用效果也有差别。维C是一种有效的抗氧化剂，减少环境对皮肤的伤害，能缓解毛孔堵塞。同时，它还能有助于保持皮肤紧致，还能淡斑、淡化细纹。
2001年《局部L-抗坏血酸：经皮吸收研究》发现，合成维C皮肤吸收的能力较低，L-抗坏血酸（合成维C的一种）必须在合适的pH值水平（≤3.5）才能被皮肤吸收。而天然维生素C，不仅含有生物类黄酮和酶，吸收度也相对较好。
文献参考：Dermatol Surg.2001 Feb;27(2):137-42.局部涂敷L-抗坏血酸：经皮吸收研究
此外，天然维C因其富含的黄酮类物质，在身体内的代谢方式还是有别于合成维C，并不会对身体造成太大负担。
维生素C是人体必不可少的营养成分，相比而言，天然维C的吸收率还是会比合成维C的要高一些；同时，天然维C所附带的其他营养成分也是人工合成维生素C所不具备的。所以，想更好地充身体所需，还是要适当吃一些天然维C含量高的食物。
水果界的“维C之王”
说到天然维C含量高，就不得不说生长在贵州大山里具有“维C之王”称号的--刺梨了。
刺梨做为第三代水果，每100克鲜果中维C含量约841.58~3541.13毫克，约是猕猴桃的10倍，柑橘的50倍，苹果的500倍！毫无争议，刺梨就是目前已知的水果界维C之王！
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刺梨的营养价值还有维P、SOD、黄酮类、亚麻酸、β-谷甾醇、刺梨多糖、多酚、叶酸、配糖体、鞣酸、原儿茶酸、单宁、刺梨三萜、15种氨基酸以及微量元素等物质。高含量的营养物质，具有非常高的医用和食用价值。
刺梨超高的天然维C含量是人体摄入维C最好的来源之一。如今，越来越多的消费者都认识了这个出自贵州深山的小果子，贵州刺梨产品也正阔步闯入大健康市场，形成大产业。
参考文献与资料：
doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.18.012《天然来源维生素C与人工合成维生素C》
Dermatol Surg.2001 Feb;27(2):137-42.局部涂敷L-抗坏血酸：经皮吸收研究
百度文库：《天然VC比合成VC更好吗？》
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