酵素,一个既熟悉又陌生的名词。它很接地气,因为日常生活中的面包馒头、果酒果醋都与它有关。历史久远，从5000年前古埃及人发现酵母起,就走进了我们的生活。它又很现代，近机年各种冠名某某酵素的新型养生产品铺天盖地,刷新了我们对于酵素的认知。今天，酵素液代加工厂家‍就带大家从营养学的角度对酵素液做一个深入的了解。

1.抗氧化

机体在代谢过程中会产生自由基(如超氧阴离子、羟自由基、过氧化氫等) ,这些自由基具有很强的氧化性,会破坏人体正常的细胞结构,而人体的免疫力是建立在正常的细胞结构上的。所以对人体的免疫力而言,自由基是一个极其危险的破坏者。研究表明，将绿色菜叶发酵处理后, β-胡萝卜素的含量由22%提升到67% ,叶黄素的含量由27%提升到77% ,而β胡萝卜素和叶黄素都可以在机体中起到抗氧化的作用。

2.促吸收

一方面,酵素中的一些游离氨基酸、脂肪酸、维生素及有机酸等,有利于胃肠道的消化、吸收。另一方面,酵素可以促进益生菌的繁衍。众所周知,在人体肠道内,聚居着无数不同种类的益生菌。它们可以辅助营养物质的摄取、代谢和毒素降解，与致病菌争夺空间与养料,阻止病原菌的入侵。酵素中大量的水溶性膳纤维可以被肠道内细菌降解,对益生菌的生长起到非常重要的促进作用。酵素中-些短链脂肪酸,如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸等,均坷作为肠道益生菌的能量来源,促进其更好地生长、繁殖。

3.抑菌消炎

我们身体内还潜伏着许多致病菌,致病菌数量较低时,对身体没有影响,但是当它们达到一定数量后,就会引起炎症。研究显示,酵素可以抑制致病菌的生长。有研究者将米糠发酵制成一种酵素饮料,这种饮料可以明显抑制埃希氏大肠杆菌和绿脓杆菌的生长。还有人从发酵蔬菜中分离到四种乳酸菌,这四种乳酸菌可以在肠道环境存活，并对肠道内的致病菌具有拮抗作用, 抑制肠道致病菌的生长,减少炎症。

以上就是酵素液代加工厂家‍为大家总结的关于酵素液的几点好处，希望可以帮助大家更好地认识此产品。